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大拉皮机

 





一、大拉皮介绍
    大拉皮是东北的知名小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大,且卫生程度差。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种,一种是手工制作,操作复杂,效率低,一种是机械化制作,生产量大完全代替了手工生产,生产出的大拉皮质量好,弹性好,口感更好。

二、多功能拉皮机性能特点:
  1、本机采用三级蒸煮方法,生产的拉皮晶莹透明,韧性强,口感好,比手工拉皮更有竞争力;
  2、产量高,每小时可生产100-300公斤湿东北大拉皮;
  3、能耗低每小时耗电仅1度,2人操作,加工成本低于手工加工;
  4、效益好,每公斤薯类淀粉可生产鲜拉皮3.5-6公斤,无次品;
  5、采用无级变频调速,可以自主控制产量及拉皮熟度,操作简便;
  6、设备型号多样,占地面积可以适应各种规模加工厂使用;
  7、加热方式多样化,可以用煤直接加热、用蒸汽加热、用电加热;
  8、多功能,既可以生产大拉皮,可以生产其它相似的小吃。
 
三、工艺流程:

    原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—拉皮脱离—拉皮切断—拉皮成型—拉皮包装

四、操作方法:

1、选料:制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。一般控制在600转/分,这时效果最好。
3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是拉皮制作的关键之一。
5、低温冷却,高温成熟后的拉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。
6、脱离,经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机,自动切成段,输送至下道工序。

五:接产方式:

一、公司提供全套机械设备,代办托运,全国都可到达 。  
二、该机一年免费维修,终身保修、并提供生产技术及配方。



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